Een recept voor de zomer 

Van festival favoriet tot Proeftuinparel

In het voorjaar van 2023 begonnen we aan een avontuur: het brouwen van een origineel en eigenzinnig bier voor het aankomende bierfestivalseizoen. We wilden een bier creëren voor het vallen van de avond - het moment waarop niets meer hoeft en je bewust wil genieten.

Balans was het sleutelwoord: vol van aroma's en smaak, maar niet te zwaar of uitgesproken.

EEN EIGEN INTERPRETATIE

Van Weizener naar Doppelbock

We kozen voor een recept in de richting van een Weizener Doppelbock, wat je kunt zien als een verrijking van onze doordrinkbare Hertog Jan Weizener. Voor dit recept voegden we Prestige mout toe aan het beslag van de Weizener, voor extra diepte en gelaagdheid. Zo complementeren de subtiele aroma's van sinaasappel en koriander met de krachtige smaken van chocolade en karamel.

Het warme welkom

Een onverwachte vlucht

Tijdens verschillende bierfestivals lieten we dit nog onbekende bier aan verschillende bezoekers proeven. En wat begon als een eenmalig brouwsel, nam al snel een verrassende wending. De trouwe liefhebbers zagen er meer in dan we hadden durven dromen, al snel werd het bier door hen aangemaakt op Untappd. Geïnspireerd op het verhaal van onze historische Witte Raaf, kozen ze voor de naam Zwarte Raaf.

Een prijs voor en door liefhebbers

De waardering bleef groeien, met vele verzoeken om het bier op de markt te brengen. En in januari 2024 werd het verhaal nóg mooier: de Zwarte Raaf won bij de Untappd Community Awards de prijs voor beste Dunkelweizener van Nederland. Misschien wel de mooiste bekroning die we in ál die jaren hebben ontvangen. We hebben als brouwerij vele prestigieuze prijzen gewonnen op nationaal, internationaal en wereldniveau, maar een prijs voor, door en met de liefhebbers, daar genieten we uitzonderlijk van.

Het warme welkom

De Raaf-familie groeit 

De Zwarte Raaf is dus niet de eerste ‘raaf’ in het Hertog Jan portfolio. Hij voegt zich bij een bijzondere familie van bieren.

De Witte Raaf is een klassiek witbier dat vroeger in de Arcense Stoombierbrouwerij gebrouwen werd. Met zijn frisse, lichte karakter en subtiele kruidentonen was het een verrassend en vernieuwend bier voor die tijd. De Witte Raaf werd al snel geliefd en staat tot op de dag van vandaag symbool voor de innovatieve geest van onze brouwerij. In 2019 lanceerden Hertog Jan dit bier opnieuw.

De Gouden Raaf ken je als Proeftuinlid waarschijnlijk wel. Het Märzenbier is geïnspireerd op Micha’s favoriete plek in Duitsland en brouwde hij samen met Nestorbrouwer Gerard. De aromahop en kruidige toets vielen goed in de smaak afgelopen voorjaar.

En nu hebben we de Zwarte Raaf. Een donkere Dunkel Weizener Bock vol complexe smaken. Samen vormen de drie ‘raven’ een bijzondere collectie bieren met ieder een eigen karakter. “Samen vormen de drie raven een bijzondere collectie bieren met ieder een eigen karakter.”

EEN SMAAKVOLLE UITKOMST


De Zwarte Raaf veredeld

Toen de enthousiaste reacties op de Zwarte Raaf bleven binnenstromen, wisten we dat we iets bijzonders in handen hadden. Meesterbrouwer Micha en brouwer Twan besloten daarom het recept nog eens grondig onder de loep te nemen. Ze luisterden aandachtig naar jullie feedback om het bier nog verder te perfectioneren.

Het resultaat is een Dunkel Weizener Bock met 8,9% alcohol, om rustig van te genieten. De Zwarte Raaf biedt een complexe smaakervaring met een harmonieuze balans tussen de fruitige tonen van de Weizener en de rijke smaken van karamel en chocolade. Het donkere bier heeft een robuuste schuimkraag, is warm en vol en de subtiele bitterheid nodigt uit tot de volgende slok. Een prachtig bier geboren uit creativiteit, omarmd door onze trouwe liefhebbers en klaar om door jou ontdekt te worden.