Pasta met tonijnfilet en Hertog Jan Weizener
geplaatst op om
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 gram verse tonijnfilet
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook, uit de knijper
- 250 gram artisjokbodems op olie, pot of blik
- 1 dl Hertog Jan Weizener
- 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
- pasta, bijvoorbeeld farfalle, tagliatelle, spirelli
- peper uit de molen en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Pasta in ruim water met een snufje zout beetgaar koken en afgieten in een vergiet. Wat olijfolie erdoor roeren en in een schaal warm houden.
Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Knoflook schillen. Artisjokbodems in dunne plakjes of reepjes snijden. Verse tonijnfilet in plakjes of reepjes snijden en met weinig zout bestrooien. Even laten rusten.
Olie in een wok verwarmen en de tonijnfilet zo kort mogelijk roerbakken. Stukjes sjalot, knoflook uit de knijper en het bier toevoegen en nog kort roerbakken. Ervoor zorgen dat de tonijnfilet mooi sappig blijft. Tonijnfilet, saus en de plakjes of reepjes artisjokbodem door de warme pasta roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Naar smaak wat olijfolie erover druppelen. Een gekoeld glas Hertog Jan Weizener erbij serveren.
Gevonden op www.biercuisine.nl.